CAFE INSTANTANEO

Aunque parezca extraño, preguntarse como se prepara o como hacen el CAFE INSTANTANEO son preguntas que miles de personas se hacen todos los años, y es por eso que desde FOREXPROS CAFE preparamos este informe.

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  • Quién inventó el CAFE INSTANTANEO
  • Como hacer el CAFE INSTANTANEO
  • Marcas más vendidas del café granulado

Quién inventó el CAFE INSTANTANEO

Al realizar esta investigación me llevé la grata sorpresa al enterarme que el CAFE INSTANTANEO fue inventado y patentado en Francia en el año 1881 por Alphonse Allais, precisamente con el número 141520.

Más adelante David Strang de Invercargill en Nueva Zelanda vende la marca café Strang, donde cita el proceso “en seco de aire caliente”. Esta invención se la atribuyó Satori Kato, al presentar la idea del café en polvo en buffalo.

George Louis Constant Washington desarrolló su propio proceso de café instantáneo y lo comercializó poco después, en 1910 con su G. Washington Coffee Company, que a diferencia de Kato, realizó el esfuerzo comercial por posicionarlo como un producto de consumo.

Finalmente, la marca Nescafé, produjo el salto en desarrollo y comercialización al presentar un proceso de refinanciación más avanzado, comenzando a venderse en el año 1938.

Como hacer el CAFE INSTANTANEO

Para obtener el CAFE INSTANTANEO se utilizan dos procesos distintos: el secado por aspersión y la liofilización. En los dos casos, se tuesta el café (a temperaturas de entre 190 y 210 °C) y a continuación es molido y se extraen los sólidos solubles con agua caliente en una operación llamada extracción sólido – líquido.

El líquido obtenido, al cual se le es llamado extracto, se centrifuga para luego eliminar el agua por etapas. El secado por aspersión se realiza dentro de una cámara de secado, donde se atomiza el extracto y se pone en contacto con aire caliente.

En la liofilización, el secado se realiza por congelación a bajas temperaturas del extracto y posterior sublimación del agua a bajas presiones. El café obtenido equivale aproximadamente a un 40% del peso del café verde.

Marcas más vendidas del café granulado

Entre las marcas más populares del CAFE INSTANTANEO, FOREXPROS CAFE  ha realizado esta lista:

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CAFE INSTANTANEO - Que es y como se prepara
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Aunque parezca extraño, preguntarse como se prepara o como hacen el CAFE INSTANTANEO son preguntas que miles de personas se hacen todos los años, y es por eso que desde FOREX PROS CAFE preparamos este informe.
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Roberto Acuña
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