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Mostraremos en esta reseña, la taxonomía del café y sus correspondientes subclasificaciones. Vamos…

Taxonomía del Café, forexpros cafe

Breve historia de la clasificación del café

La primera descripción taxonómica registrada del café fue realizada por el naturalista francés Antoine de Jussieu, quien describió una planta de café del jardín botánico de Ámsterdam como “Jasminum arabicanum, lauri folio, cujus femen apudnos coffee decir” (“Jazmín árabe, con hojas tipo laurel, cuyos granos podemos llamar café”).

En 1737 Linnaeus clasificó el café en un género separado, Coffea, en su Hortus Cliffortianus, un catálogo de las plantas que el rico banquero y botánico aficionado de Ámsterdam George Clifford III (por lo tanto el “Cliffortianus”) había acumulado en su finca, Hartekamp.

En su Especie Plantarum Linnaeus clasificó nuevamente el café como un género separado; Coffea, sin embargo, mantuvo en el epíteto la falsa suposición de que la planta se originó en la Península Arábiga, más que en África Oriental.

Taxonomía del café

Dominio: Eukaryota

Reino: Plantae

División (Filo): Antofita o Magnoliofita

Las angiospermas, que son plantas con flores que generan frutos con semillas que contienen un endospermo.

Clase: Magnoliopsida

Esta clase comprende los dicotiledóneas, o plantas que generalmente contienen dos cotiledones, tienen haces vasculares que sólo aparecen en un anillo del tallo, y partes de flores que aparecen en grupos de cinco.

Subclases Taxonomía del café

Esta clase contiene seis subclases: Magnoliidae, Hamamelidae, Caryophyllidae, Dilleniidae, Rosidae y Asterdae.

Subclase: Asteridos

La mayoría de las plantas de la subclase Asterdae tienen 3 características comunes: Los pétalos se fusionan en un tubo, hay menos estambres que los lóbulos de los pétalos, y los estambres se alternan con los pétalos.

Muchas plantas de esta subclase contienen compuestos iridoides que raramente se encuentran fuera de la subclase Asteridae. En esta subclase se encuentran varias plantas medicinales importantes, como el árbol Cinchona, fuente de quinina, y la Vinca, o periwinkle, que tiene propiedades anticancerígenas documentadas.

Orden: Rubiales

Familia: Rubiáceas

Varias veces llamada la familia Madder, ya que la familia deriva su nombre del loco (cuyo nombre científico es Rubia tinctoria), la familia Bedstraw, o la familia del café. Otros géneros además del ataúd son Gardenia, Cinchona L. (que contiene la quinina alcaloide antipalúdica), Galium L (la mayoría de las especies se conocen como paja de cama) y Morinda L.

Género: Coffea L.

Arbustos o pequeños árboles nativos del África subtropical y el sur de Asia.

Especie: Coffea arabica, Coffea canephora

Nota: Esta taxonomía del café se basa en la Morfología de Plantas y Hongos (1987) de Bold, Alexopoulos y Delevoryas (ver Fuentes abajo).

Categorías taxonómicas definidas

Dominio: El rango taxonómico más alto de la vida. En 1990 Carl Woese introdujo una clasificación por encima del Reino llamada “Dominio” y definió tres tipos de dominios:

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  • 1. Bacterias: Organismos procarióticos unicelulares (falta de núcleo celular). El dominio “Bacteria” tiene un reino, también llamado Bacteria.
  • 2. Arqueo: Organismos unicelulares que carecen de un núcleo celular y de otros orgánulos.
  • 3. Eucariontes: Organismos compuestos de células que contienen un núcleo.

Reino: Hay seis reinos ampliamente aceptados y lo son: Bacterias, Archaea, Protista, Plantae, Hongos y Animalia.

División (Filo): Nótese que la división y el filo se refieren al mismo nivel taxonómico, utilizándose el filo en la clasificación botánica. Los nombres de las divisiones terminan en -phyta.

Clase: Los nombres de clase terminan en -opsida.

Subclase: Los nombres de subclases terminan en -idae.

Orden: Los nombres de los pedidos terminan en -ales.

Familia: Existe un acuerdo general sobre qué géneros pertenecen a qué familias. La razón de esto es probablemente la larga línea evolutiva de cada familia.

Los apellidos terminan en -aceae. Ejemplos de familias son el plátano (Musaceae), el arce (Aceraceae), la pimienta (Piperaceae) y el jengibre (Zingiberaceae).

Género: Miembros de especies similares. Los criterios para definir un género (la forma singular del plural “género”) son subjetivos y a menudo discutidos.

Especie: El nivel más fundamental de clasificación. Las plantas son de la misma especie si pueden cruzarse. Los miembros de diferentes especies no pueden entrecruzarse.

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