El gurú del café Alfred Peet abrió su primera tienda de granos de café en Berkeley, California hace poco más de 50 años, lanzando efectivamente una revolución impulsada por la cafeína.

Considerado el abuelo del movimiento estadounidense de café gourmet, sus cafeterías homónimas se encuentran ahora por todo el país.

9 Cosas que tal vez no sepas sobre Peet’s Coffee

El café de Peet’s coffee está siempre en su punto más fresco cuando lo recibe. Pero si alguna vez tomas un café del que no estás seguro, busca estos signos:

Aroma : debe ser intensamente fragante, que te envuelve cuando escapa de la bolsa.

Blem : los suelos frescos se convierten en espuma burbujeante cuando se mezclan con agua caliente.

Sabor : el café debe tener un sabor complejo y vibrante cuando está fresco, no es plano ni sosa.

1. El fundador, Alfred Peet, estuvo involucrado en el negocio del té y el café desde su infancia

Nacido en los Países Bajos en 1920, Peet creció asistiendo a su padre en la pequeña tostadora de café de la familia.

En su adolescencia, trabajó en Londres como aprendiz en una compañía de café y té, y más tarde viajó a Indonesia como catador de té a principios de los años 50.

2. Peet estaba horrorizado por lo que los americanos consideraban “café”

Buscando nuevos terrenos, Peet se mudó a San Francisco en 1955. En ese momento, sin embargo, Estados Unidos era conocido por beber café que sabía a “agua de plato”, de acuerdo con Jim Reynolds, un embajador de larga data de la marca Peet (tiene el título de Maestro tostador emérito).

“Vine al país más rico del mundo, así que ¿por qué están bebiendo el café más pésimo?”

El Sr. Peet se preguntó, y se propuso hacer algo al respecto.

Con la esperanza de reemplazar el lodo negro de las tazas de los estadounidenses por granos de café importados de primera calidad, Peet abrió su primera tienda en la esquina de las calles Walnut y Vine en Berkeley, California, en 1966.

3. Los primeros devotos de la tienda se llamaban “Peetniks”

El vecindario alrededor de Peet’s pronto se ganó la reputación de ser un lugar donde se podía encontrar comida de alta calidad.

Apodado “el gueto gourmet” a finales de la década de 1970, los primeros comensales acudieron en masa a las tiendas artesanales de queso y chocolate de la zona, que llegaron a ser conocidas como el caldo de cultivo de la cocina californiana con conciencia social. Y Peet’s Coffee estuvo en el centro de todo esto desde el principio.

Los seguidores de la marca comenzaron a llamarse Peetniks, y la compañía todavía usa el término hoy en día para su programa de lealtad al cliente.

4. A Peet se le atribuye el inicio de la revolución del café de alta gama en América

Pronto, todos hablaban del nuevo café que salía de la tienda de Peet, incluyendo a tres hombres que más tarde abrirían una pequeña cafetería en Seattle (pero más sobre eso más tarde).

“Todos tomaban café que salía de una lata, pero Alfred era un purista arraigado en la tradición europea”, dijo Alice Waters, la chef del influyente restaurante del ghetto Chez Panisse, al New York Times.

“Nos enseñó una nueva forma de ver la comida, el vino y el café, prestando atención a la preparación, al ritual y a la comprensión de cómo se cultivaban los granos y los ingredientes”.

5. El fundador de Starbucks, Jerry Baldwin, se fué y luego regresó a peet´s

Jerry Baldwin comenzó su carrera en el negocio del café recogiendo granos en Peet’s.

Cuando él y sus dos amigos Gordon Bowker y Zev Siegel decidieron abrir su propia cafetería en Seattle en 1971, inicialmente obtuvieron todos sus granos de café verde (los granos que luego tostarían) del mismo Peet.

“Todo mi conocimiento inicial sobre el café vino de Alfred y de lo que aprendimos allí”, dijo Baldwin a Fortune el año pasado.

Pero en 1984, mientras dirigía su propia compañía de café, Baldwin se enteró de que Peet’s Coffee estaba a la venta.

En una decisión que, según él, no fue fácil de tomar, compró Peet’s, y tres años después vendió Starbucks (en ese momento, tanto Bowker como Siegel ya habían abandonado la compañía) al actual director ejecutivo Howard Schultz. Baldwin todavía forma parte de la Junta Directiva de Peet’s.

6. Peet´s y Starbucks una vez tuvieron un acuerdo de no-competencia sobre el área de la bahía

Como parte del acuerdo entre Baldwin y Schultz, Starbucks acordó que no abriría una franquicia en el territorio de Peet’s durante los primeros cinco años.

Pero, cuando ese acuerdo expiró en 1992, Schultz inmediatamente compró espacio y abrió un Starbucks justo al lado de un Peet’s de San Francisco. Baldwin estaba furioso, pero Peet’s continuó prosperando, y los dos locales de la calle Chestnut en el Distrito de la Marina siguen abiertos.

7. Cuando Peet´s anunció que estaba siendo comprado por una compañía privada, todos asumieron que esta compañía era Starbucks

Después de 11 años de estar cotizando en el Nasdaq, Peet’s fue comprada por un conglomerado alemán por casi mil millones de dólares en el 2012-no por la compañía que todos pensaron que sería el mejor postor de Peet’s.

Joh. A. Benckiser, el actual propietario, también tiene participaciones mayoritarias en OPI Nail Polish, Jimmy Choo y Caribou Coffee.

8. Peet´s celebra cada año un concurso nacional de baristas para sus empleados.

Después de pasar por competencias distritales y regionales, los baristas de primera categoría son invitados a competir en una competencia nacional en la que se juzga su calidad técnica y su sabor.

Los concursantes tienen 15 minutos para preparar tres bebidas para el panel de cuatro jueces: un espresso, un capuchino y una bebida de autor.

9. Los partidarios del café estaban preocupados por la fiebre de compras de la compañía en 2015

Después de unir fuerzas con Mighty Leaf Tea en agosto de 2014, Peet’s adquirió Stumptown, la querida fábrica de cerveza fría de Oregón, y la compañía de café super-premium de Chicago, Intelligentsia Coffee, en octubre de 2015.

Los adictos a la cafeína del universo de Twitter expresaron su preocupación por las fusiones, con éxitos como “Querida @Intelligentsia, por favor no pierdas tu alma”.

Ambas marcas, sin embargo, siguen funcionando de forma independiente y sus fundadores (ambos se iniciaron en Peet’s) siguen activos en las operaciones.

Aroma, Blem y Sabor | Peet’s Coffee

Desde FOREXPROS CAFE les presentamos la historia, los avances y la actualidad de uno de los gigantes del café. Con ustedes, Peet’s coffee.

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Alfred Peet creció en los países bajos, donde su padre poseía y operaba un café al por mayor y la molienda de café en grano. Entrenado con su padre para asar y moler café, en 1938, a la edad de 18 años, se mudó a Londres para trabajar en una compañía de café y . 

También pasó tiempo en Nueva Zelanda e Indonesia antes de mudarse a San Francisco en 1955 donde trabajaba para un importador de café y té.

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Ya en el año 1966, Peet abrió el primer “Peet´s Coffee, Tea & Spices” en Vine Street cerca de la Universidad de California.

Originalmente vendía granos de café, no tazas de café, sus granos de café fueron asados a mano en pequeños lotes.

Al tiempo, la compañía creció en cuatro localidades y se conoció como “el café y el té de Peet”.

Peet quería traer mejor café al mercado americano y se le conoció como “el padrino del café gourmet en los Estados Unidos”.

Peet’s Coffee

Bonavita

Peet vendió su negocio a sal Bonavita en 1979, pero permaneció trabajando en la compañía como un comprador y consultor de café hasta 1983.

Sin embargo, en 1984 Jerry Baldwin, uno de los fundadores de Starbucks, compró Peet cuatro localidades de sal Bonavita.

En 1987, Baldwin y sus co-inversionistas Starbucks vendieron Starbucks para centrarse en Peet´s Coffee.

Howard Schultz, el nuevo propietario de Starbucks, entró en un acuerdo de no competencia de cuatro años en el área de la bahía.

Peet’s Coffee Locations

Para 2010, Peet’s coffee operaba 193 establecimientos minoristas; la mayoría en California, con otras localizaciones en Washington, Oregon, Colorado, Illinois, Massachusetts., y Maryland.

Peet abrió su primera Coffeebar ubicada en Chattanooga, Tennessee, en diciembre de 2016. En ese momento, Peet tenía coffeebars en Illinois, Massachusetts, Oregon y Virginia.

Para diciembre 2016, el café de Peet fue vendido en 14.000 almacenes de comestibles, universidades, y comerciantes a través de los Estados Unidos.

Tenían más de una docena de Coffeebar ubicadas en Chicago y Boston, así como 23 en el área de Washington D.C. Finalmente para enero de 2017, Peet abrió un Coffeebar en Georgetown, y más adelante en Shanghai, China.

Coffee Gifts

Las tarjetas  coffee Gift son una manera conveniente de dar una tarjeta de regalo, digitalmente.

Ahora puede dar la taza perfecta en cualquier momento, para cada ocasión, por correo electrónico. Al igual que una tarjeta física, es una tarjeta de débito recargable. 

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Peet’s coffee - Experiencia llena de sabor
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Peet’s coffee - Experiencia llena de sabor
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Conozca a una de las compañías más importantes del mundo del café, donde la tradición y búsqueda de la excelencia es un oficio diario. En este artículo, FOREXPROS CAFE les presenta la historia y actualidad de Peet’s coffee. Bienvenidos!
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Roberto Acuña
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