ॐ CAFE JAVA | ¿Por que se llama así?

El mundo del café está lleno de historias fascinantes y nombres evocadores que despiertan nuestra curiosidad. ¿Alguna vez te has preguntado por qué una de las variedades de café más conocidas se llama «Java»? En este artículo, exploraremos los misterios detrás de esta denominación, sumergiéndonos en los orígenes, las propiedades y el inconfundible aroma del Café de Java.

Las variedades del café no solo se diferencian por su forma de preparación, como el «espresso» o el «goteo», ni únicamente por las deliciosas bebidas que podemos disfrutar, como el «mocha» o el «cappuccino». También existen nombres que nos transportan a lugares lejanos y nos conectan con la rica historia de esta apasionante bebida, como es el caso de «Java».

Café de Java | ¿Por que se llama así? Propiedades y Aroma

Adentrémonos en los orígenes de este nombre y descubramos cómo una pequeña isla en el archipiélago indonesio se convirtió en sinónimo de café de calidad. Además, exploraremos las propiedades únicas de los granos de café de Java y cómo su cultivo y procesamiento influyen en su distintivo sabor y aroma.

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¿Estás preparado para embarcarte en un viaje sensorial y descubrir todo sobre el Café de Java? Acompáñanos y desentrañemos juntos los secretos detrás de esta denominación cautivadora. ¡Comencemos nuestro recorrido por los sabores y aromas que definen al Café de Java en cada taza!

¿Qué es un café de Java?

Aunque Java es otro término usado para referirse al café, también es un tipo específico de grano de café arábigo.

Como habrán adivinado, el café Arábica de Java se cultiva en la isla de Java a una altura de unos 1.400 metros en la meseta de ljen.

Este café es procesado en húmedo (lavado).

¿Es Java otra palabra para café?

Durante el 1600, los holandeses introdujeron el café en el sudeste asiático.

Trajeron árboles de café a lugares como Bali y Sumatra, donde todavía se cultiva hoy en día.

Los holandeses fueron probablemente los primeros en usar el nombre, y pueden haberlo usado para referirse al café de un solo origen de Java.

¿A qué sabe el café de Java?

Como muchas otras variedades indonesias, este grano es bajo en acidez y produce una rica y mantecosa bebida con un dulce aroma.

Sin embargo, no contiene la misma terrenalidad que la mayoría de los cafés indonesios.

Café Java Indonesia

Java es el nombre de una isla de Indonesia situada entre Sumatra y Bali. El nombre java significa hogar o lejano.

Es apropiado para el café ya que la bebida viene de una tierra lejana pero nos hace sentir como en casa.

Mapa de Java Indonesia

Ubicado en el ecuador con muchas montañas, su geografía y sus tierras fértiles crean un microclima ideal para el cultivo del café.

Desde 1699 hasta la actualidad, esta región ha producido y extendido el café por todo el mundo.

«Variedad Java» viene de la isla de Java

El origen de java: Durante el siglo XVII, los holandeses introdujeron el café en el sudeste asiático.

Trajeron cafetos a lugares como Bali y Sumatra, donde todavía se cultiva hoy en día. Otra isla en la que comenzaron a plantar café fue Java, y es de esta isla de donde surgió el nombre «java».

No se sabe específicamente cómo se usó el término por primera vez. Los holandeses fueron probablemente los primeros en utilizar el nombre, y es posible que lo hayan utilizado para referirse al café de origen único de Java.

Sin embargo, a medida que el comercio del café crecía, el término fue adoptado por más y más personas en todo el mundo, y se perdió toda especificidad.

Hoy en día, «java» se ha convertido en un término genérico para el café y ya no se refiere sólo al café de la isla de Java.

El Café todavía se cultiva en Java

El java coffee se sigue cultivando hoy en día, y gran parte de la producción de arábica de la isla proviene de fincas que fueron construidas originalmente por los holandeses.

En la década de 1880, la roya de las hojas de café diezmó muchos de los árboles de la isla, y los productores respondieron sustituyendo los lotes de arábica por los de liberica y luego por los de robusta.

Los cafés Liberica y Robusta son más resistentes a la roya (hongos) de las hojas, pero sus rasgos no son tan deseables como los de Arábica.

Por lo tanto, los cafés producidos por estos árboles se utilizan generalmente en cafés de calidad inferior, de calidad comercial, y no en cafés de calidad especial.

Como dato interesante, cinco de los cultivos de café arábigo aún cultivan café arábigo y disponen de instalaciones de procesamiento decentes.

Estas plantaciones generan un buen café que cumple con los estándares del café de calidad especial.

Los cafés de mayor calidad que provienen de estas plantaciones se utilizan a menudo de dos maneras distintas:

Se mezclan con cafés de Mocha, Yemen, para crear mezclas Mocha-Java.
Algunas plantaciones envejecen sus cafés hasta por tres años, lo que se conoce como «monzón». Esto crea un café menos ácido y suave.

Imita el perfil de sabor de los cafés que los europeos habrían disfrutado en los años 1600 y 1700, cuando el transporte de café por barco desde Java a Europa podría llevar años.

¿Qué Significa «Una Taza de Café»?

Durante la era del colonialismo holandés, sus plantaciones de café se encuentran principalmente en la isla de Java Indonesia.

Suministraron la mayor parte de Europa en ese momento, supongo, por lo que el término «Java» se hizo más común que el de «kahve» de Oriente Medio.

Algunas de sus plantaciones siguen funcionando hasta el día de hoy, como las de Java Oriental. Sin embargo, una de las plantaciones holandesas más antiguas es la que se encuentra en las tierras altas de Gayo, en la provincia de Aceh.

A principios del siglo XVII, los holandeses introdujeron el café en el sudeste asiático. Mientras viajaban por el mundo, plantaron árboles de café en algunos lugares hermosos, incluyendo (pero no limitado a):

Bali
Sumatra
Una pequeña isla indonesia llamada Java

Con el tiempo, el café se convirtió en un importante producto comercial y se exportó desde Java al resto del mundo.

¡Culpa a los Holandeses! Historia del Café Java

¿Por qué se llama café de Java?: La Compañía Holandesa de las Indias Orientales trajo semillas de café a Batavia (actual Yakarta), que fue su antigua capital en la isla de Java en 1696.

En 1706 la primera muestra de la variedad de café de Java fue enviada a Amsterdam para ser muestreada junto con una planta de café.

Hecho Curioso: Esta planta fue cultivada por Hortus, el Jardín Botánico de Ámsterdam, y fue el antepasado de las plantas de café traídas a Maragogipe Brasil y al Caribe.

En el siglo XIX y principios del XX, el café de la isla de Java se hizo cada vez más popular. Esta es una de las razones por las que Java se convirtió en sinónimo de café.

Comercio en Java Café

En su mayor parte, los holandeses gobernaron Indonesia entre 1627 y 1942.

Su interés principal era la explotación tanto del comercio como de la agricultura de plantación, especialmente el café. Ellos implementaron un sistema de trabajo forzado que fue bastante exitoso en Java.

Productos de Java

: Cafe Essentials Naturals Mocha Java Beverage Mix

: Café especial Mayola Café granos tostados

: Valhalla Java Whole Bean Coffee by Death Wish

La Isla de Java Ahora

La isla de Java obtuvo su independencia en 1949 y es la isla más desarrollada de Indonesia.

Tradicionalmente, Java está dominada por una clase elitista, mientras que las clases bajas trabajan en la agricultura.

Aunque Java se está modernizando, sólo el 75% de la isla tiene electricidad.

El café impulsó el desarrollo de la isla. Se construyeron redes ferroviarias debido a la necesidad de transportar el café desde las plantaciones hasta el puerto.

Incluso hoy en día, la isla de Java ayuda a Indonesia a seguir siendo el cuarto productor mundial de café después de Brasil, Vietnam y Colombia.

Resumen:

Breve historia del café de Sumatra

En las tierras altas del norte de Sumatra el café se cultivó por primera vez cerca del lago Toba en 1888, seguido en las tierras altas de Gayo (Aceh) cerca del lago Laut Tawar en 1924.

El café en esa época también se cultivaba en Indonesia Oriental, Timor Oriental y Flores. Ambas islas estaban originalmente bajo control portugués y el café era también C.