Pocas cosas en el mundo del café son tan confusas como la controversia del café con leche contra el flat white.

Incluso manejando una cafeter√≠a especial y sabiendo mucho sobre el debate, los clientes continuamente hac√≠an preguntas que me hac√≠an pensar…

“Espera, espera… ¬°¬ŅD√≥nde has o√≠do eso?!”

Estas dos bebidas son ahora clásicos modernos, y no queremos que te sientas confundido sobre cómo son diferentes (y a pesar de parecer similares, son muy diferentes).

Latte vs Flat White: Cada Diferencia que Necesitas Saber

Saltemos a las principales diferencias entre los caf√©s con leche y los flat whites y descubramos…

  • Las grandes diferencias de sabor a tener en cuenta
  • Por qu√© puede que nunca sepamos d√≥nde se invent√≥ el flat white
  • C√≥mo Starbucks, una vez m√°s, profan√≥ el nombre de una bebida por el bien de la comercializaci√≥n

¬ŅListo?

Lattes 101

Los europeos han estado mezclando café y leche desde el 1700, y la mayoría de las bebidas han tenido un sabor muy fuerte, demasiado fuerte, aparentemente, para los americanos.

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Alrededor de 1867, el café con leche apareció en Italia, principalmente en áreas dominadas por turistas americanos.

Un amante del café en esa época, Kenneth Davids, escribió que el café con leche era una creación americana que era esencialmente una versión cafetera del café con leche italiano normal (sólo un vaso de leche caliente).

Todavía no está perfectamente claro quién hizo el primer café con leche, pero la mayoría parece estar de acuerdo en que probablemente fueron los americanos los que querían una bebida de café menos concentrada cuando viajaron a Italia.

¬ŅQu√© es exactamente un caf√© con leche?

Tradicionalmente, los cafés con leche se servían en vasos de 220 grs, con un doble chorro de café expreso y alrededor de 1 centímetro de espuma gruesa.

En paises como EE.UU., sin embargo, utilizan tazas de cer√°mica de 180 a 560 grs, usando significativamente m√°s leche para aproximadamente la misma cantidad de espresso.

El sabor y la textura de un café con leche

Debido a que los caf√©s con leche tienen literalmente x2 tanta leche como la mayor√≠a de las otras bebidas de espresso, a menudo se describen como “lechosas”. (Con raz√≥n.)

El sabor del café sigue ahí, pero está muy enmascarado por la dulce leche, haciendo del café con leche una elección de primera para los nuevos amantes de la leche.

La leche al vapor a√Īade un toque de dulzura de az√ļcar caramelizada, y el 1cm de microespuma en la superficie de la bebida es suave y cremosa.

Los cafés con leche de un vistazo

Origen: Americano
Proporción: 1 onza de café expreso, 8-16 onzas de leche al vapor, 1-2 onzas de microespuma.
Fuerza: Luz
Saborea: Cremoso, lechoso, suave, accesible
Servicio: Taza de cerámica (Américas) o vaso alto (Global)

Flat Whites 101

Las cosas se vuelven mucho m√°s confusas con el flat white y controvertido.

Nueva Zelanda afirma que su propio Derek Townsend inventó la bebida en el Café DKF en 1984.

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La leyenda dice que pod√≠a hacer 1.500 flat white o flat whites en una hora… lo que, por supuesto, es una locura.

Los baristas rara vez pueden alcanzar 60 bebidas por hora (una por minuto), y mucho menos 1.000.

Australia, sin embargo, tambi√©n reclama la bebida, diciendo que Fraser McInnes acu√Ī√≥ el t√©rmino “flat white” para describir un capuchino mal espumado en 1989 en la Bodega del Caf√© Wellington.

¬ŅPero qu√© historia es cierta? Puede que el mundo nunca lo sepa…

¬ŅQu√© es exactamente un flat white?

Seamos claros: no hay una definición estándar de lo que es un flat white.

Algunos caf√©s lo llaman “caf√© con leche peque√Īo”. Otros insisten en que es algo totalmente distinto.

Afortunadamente, Sprudge llevó a cabo una encuesta en Australia y Nueva Zelanda, y así al menos tenemos una idea general de lo que los (supuestos) inventores esperan cuando piden uno.

  • El 70% de la gente dice que es entre 5,5 y 6 onzas de tama√Īo
  • 59% dice que un trago doble est√°ndar es normal de la bebida
  • El 51% dice que la bebida realmente pertenece a un vaso de cer√°mica estilo capuchino
  • 65% dice que deber√≠a haber “s√≥lo un poco” o “casi nada” de espuma

Resumen: un flat white tradicional es una bebida peque√Īa con dos chupitos de expreso y s√≥lo una peque√Īa cantidad de espuma.

El sabor y la textura de un flat white

La mayoría de los flat whites tienen sólo un 50% de leche como un café con leche, lo que permite que el sabor del espresso sea mucho más fuerte.

Sin embargo, sigue siendo al vapor, lo que a√Īade un toque de dulzura que combina bien con las notas de caf√©.

Sin embargo, apenas hay microespuma, as√≠ que “lechoso” seguir√≠a siendo bastante exacto, pero “cremoso”… no tanto.

Los flat whites de un vistazo

Origen: Nueva Zelanda o Australia (pero probs NZ)
Proporción: 1,5 onzas de café expreso, 4-5 onzas de leche al vapor, 0,5 onzas de microespuma.
Fuerza: Medio
Saborea: Lechoso, Espresso, Suave
Servicio: Taza de capuchino de cer√°mica

¬ŅPor qu√© el Starbucks Flat White es diferente?

Gah… Starbucks est√° en ello otra vez.

El Starbucks flat white usa dos tiros de ristretto (donde cortan el tiro antes para que sea m√°s picante) y viene en tazas de 12-20oz.

S√≠… b√°sicamente una bebida completamente diferente.

¬ŅPero por qu√©?

Nadie lo sabe. En realidad…

No tenemos ni idea de por qué tomarían una bebida bastante estándar y la convertirían en algo completamente diferente (¡es el macchiato otra vez!).

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Latte vs Flat White: ¬ŅCu√°l deber√≠as elegir?

As√≠ que te acercas al mostrador, miras el men√ļ y te congelas.

No puedes decidir qu√© pedir: ¬Ņleche con leche o blanco mate?

Aquí, esto debería ayudar.

¬ŅQuieres una bebida fuerte o fr√≠a?

Los caf√©s con leche tienen mucha m√°s leche, lo que calma el sabor del expreso. Tambi√©n los hace mejores para acompa√Īar jarabes de sabor.

Los flat white, por otro lado, usan menos leche, por lo que el sabor del espresso sabe m√°s fuerte.

  • Quiero una bebida fuerte: flat white
  • Quiero una bebida fr√≠a: caf√© con leche

¬ŅTe gusta la microespuma cremosa, o no?

Los cafés con leche tienen una fina, pero notable capa de microespuma, que da una sensación extra-cremosa en la boca.

Los flat whites, sin embargo, apenas tienen espuma… la mayor√≠a s√≥lo leche al vapor.

  • Me gusta la espuma cremosa: el caf√© con leche
  • Odio la espuma: flat white

¬ŅCu√°nto tiempo quieres que dure tu bebida?

Los caf√©s con leche tienden a venir en tama√Īos que van desde 10 onzas a 20 onzas, as√≠ que son excelentes para beber a sorbos en el transcurso de una hora.

Los flat whites suelen pesar alrededor de 6 onzas, por lo que se enfrían más rápidamente y simplemente no duran tanto.

  • Quiero algo para beber a sorbos: caf√© con leche.
  • S√≥lo quiero un r√°pido y rico impulso: flat white

¬ŅY qu√© hay de hacer caf√© con leche y flat whites en casa?

Ambas bebidas son fáciles de hacer en casa. Sólo necesitas un molinillo de café, una máquina de espresso y un poco de paciencia para aprender a hacer chupitos y vaporizar la leche.

(Pista: un flat white ser√° m√°s f√°cil para los nuevos amantes del espresso en casa porque no tienes que preocuparte por crear microespuma aterciopelada).

Pero el verdadero secreto de un gran caf√© con leche o flat white no es la leche… es el caf√©.

Cuando empiezas con A+, granos de café de grado especial, incluso tus malas tazas de café sabrán deliciosas.

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‚Ė∑ LATTE vs FLAT WHITE 2020: Cada Diferencia que Necesitas Saber
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Pocas cosas en el mundo del café ✅ son tan confusas como la controversia del café con leche o latte contra el flat white.✅ Aprende sobre clásicos modernos
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