Los viajes a otros países son una bonita experiencia para experimentar una nueva cultura.
Pero aunque estoy casi totalmente a favor de sumergirte en lo local y empujar más allá de tus límites, hago una excepción con el café.
Culpa del jet lag o de la desorientación de las mañanas sin cafeína en un país extranjero, pero cuando estoy en el extranjero y necesito una sacudida, sólo quiero algo cercano a lo familiar.
Cómo acercarse más al Café Americano alrededor del Mundo
Los estadounidenses son anómalos en nuestra definición de «café helado» – en muchos otros países el «café helado» viene con helado.
Así que hablamos con expatriados, locales y viajeros del mundo para averiguar su mejor apuesta para lo más cercano al café de goteo al estilo americano.
Si tienes consejos para países o regiones que no aparecen en esta lista, por favor déjalos en los comentarios.
Una nota rápida: si el café por goteo no es una opción, entonces su contraparte más cercana en países orientados al café espresso es el café americano, que es un espresso diluido con agua caliente.
Café americano: cómo surgió y cómo se hace
Para los americanos, el café tiene un «papel» muy diferente al típico que tiene para los italianos: de hecho, en Estados Unidos se considera normal tomar el café con la comida, sorber lentamente mientras se lee o se charla con amigos o colegas.
A menudo se sirve en esas conocidas tazas de café con tapa, que lo mantienen caliente y evitan que se derrame fuera de la taza, el café americano se suele consumir «para llevar», para llevar y beber en movimiento, caminando al trabajo por la mañana o en la estación de metro.
¿Qué es exactamente el café americano y cómo se prepara? Mucha gente cree que es simplemente un espresso «aguado», pero, en realidad, esto no es cierto en absoluto y trataremos de aclarar este punto en el artículo.
El Café Americano en Armenia
Muchos afirman que para los viajeros estadounidenses, el análogo más familiar al café tradicional armenio sería el café de estilo turco.
Básicamente, el café se muele muy fino, se hierve (sin filtro) en un pequeño jazzve de metal (llamado cezve en turco) y se vierte directamente en una pequeña taza. Puede tener azúcar pero es poco probable que tenga leche.
En un café que sirve espresso, se puede encontrar un café de prensa americano o francés.
Australia y el Café Americano
Las bebidas de café expreso -de cafés locales o de grandes marcas como Starbucks- son comunes, pero es probable que los viajeros estadounidenses se tropiecen aquí con la leche.
Sólo se sirve al vapor. Pedir leche fría para verter en el café le provocará muchas miradas confusas.
El Café Americano Bulgaria
Busca el Nescafé 3 en 1, un café instantáneo que incluye azúcar y crema. Nikolai, que vive en Nueva York pero que es originario de Bulgaria, dice:
«Eso está disponible en todas partes y se pronuncia ‘tri-fednó’. Viene en una taza grande o pueden darte una taza de agua caliente y el paquete para que lo viertas, como el chocolate caliente en polvo».
Los cafés más grandes también servirán bebidas de espresso -un «café largo» es un espresso de tirada más larga, por lo que será similar a un americano, y se sirve en una taza más grande que un chupito de espresso, con espacio para la leche.
El sabor del café en América Central
Hogar de muchos de sus granos de café, este es también un lugar donde el café de goteo es común, así que adelante y ordene como de costumbre.
Sarita, que vive en El Salvador y también ha vivido en Nicaragua, me dijo que se puede encontrar café helado en cafés y gasolineras, pero es probable que sea granizado y dulce.
China y El Café Americano
En Hong Kong, lo más parecido al café de goteo al estilo americano es el ‘zai fe'». Es lo que pides cuando estás en un restaurante local (conocido como cha chaan teng) y quieres un café negro.
Se trata de una taza bien oscura y amarga, por lo que la mayoría de la gente suele tomarlo con leche y azúcar.
Si pides sólo un café normal (‘gaa fe’, 咖啡), vendrá servido con leche evaporada y puedes añadirle azúcar al gusto.
El café helado vendrá pre-azucarado. Dado que la China continental nunca tuvo su propia cultura cafetera nativa, ya sea que uno esté en Guangzhou, Shanghai o Pekín, el café tiende a ser bastante caro y se limita a las cadenas estilo Starbucks o a los lugares de café especial de tercera ola. En otros lugares, pedir «café» probablemente te dará Nescafé.
Café Americano en Europa del Este
En la mayoría de las cafeterías encontrará el conjunto estándar de opciones de espresso italiano, lo que significa que puede pedir con toda seguridad un americano para obtener algo similar a un café con leche.
Pero si ve que se anuncia «café helado», sepa que es un café con una bola de helado, como un affogato.
Como es el café americano en Francia
Pide un «café allongé», o simplemente un «allongé» si quieres sonar como un local. Es algo entre un expreso y un americano en fuerza.
Para una bebida de café frío, busque «café glacé» para el café helado, aunque es raro. Un café frappé será una versión dulce y mezclada.
El café americano en Grecia
Las máquinas de café expreso son comunes, así que puedes conseguir un americano, pero puede que tengas que explicar que quieres un café expreso con agua caliente.
En cuanto al café helado, la iteración actual más popular de café helado es el ‘freddo cappuccino’ y el ‘freddo espresso».
Que es justo lo que parece. ¡Fuerte! Pero siempre se sirven con un vaso de agua helada, para poder diluirlos si es necesario».
Como es el café americano en la India
El té es mucho más popular que el café en la India, pero usted puede pedir un americano en cualquier lugar que sirva bebidas espresso.
Coffee in Italia
¡Café Americano! (Su agua caliente puede venir a un lado.) Si quiere crema a un lado, pida «panna por café».
El café en Italia se toma en cafeterías, por lo que el café para llevar es bastante raro, pero algunos cafés de las zonas turísticas de las grandes ciudades están empezando a anunciarlo.
Café americano en Israel
Puede pedir «filtro kafe», que es similar al goteo – puede ser un pourover – y también son comunes los Americanos.
Si ordenas «café negro», conseguirás café turco (también conocido como «botz», que significa barro).
El café helado al estilo americano y el café granizado (llamado «barad», que significa granizo) son ambos comunes.
Como es el café americano en Japón?
Los cafés tendrán bebidas de espresso, pero otra opción son las mini latas de café en las máquinas expendedoras, que vienen en variedades calientes y frías.
Vienen con leche y (a veces mucho) azúcar, pero es difícil de superar la conveniencia. Las tiendas multiservicio suelen tener también café de goteo.
Sudáfrica y el café americano
Puedes pedir café de filtro para obtener café de goteo, pero eso puede ser raro. De lo contrario, es el buen ole Americano para usted. El «café helado» te dará un dulce.
El café americano en España
Pedir un americano debería funcionar, tendrás un espresso con agua caliente. (La leche sólo vendrá al vapor.)
También puede ir por un café con leche, espresso con leche caliente, que es como un café con leche pero sin espuma.
Como es el café americano en Suecia
Suecia está muy orgullosa de su café de goteo (bryggkaffe). Y es bastante más fuerte que el café americano.
Pero el orgullo de Suecia por su café no impide la americanización. No pude conseguir café helado aquí hasta los últimos años, [pero ahora] se ofrece por temporadas en el verano. Hasta puedes obtener cold brew en algunas ciudades más grandes.
Café americano como es en Puerto Rico?
La cultura cafetera estadounidense se está infiltrando en los cafés de moda en forma de pourovers. Por lo demás, las bebidas de café expreso son más comunes – para un americano.
Europa Occidental (el café en Austria/Alemania/Países Bajos)
Puedes pedir «café negro» y lo que obtendrás es un americano. El café helado es, incluso en el calor del verano, por desgracia, extremadamente nada.
El café americano: cómo se hace
Antes de hablar de cómo hacer una taza, tenemos que retroceder un paso y hablar de un tema pegajoso, la definición de «café americano».
El café que se bebe en los Estados Unidos, generalmente no tiene nada que ver con un espresso regado con agua caliente, sino que es un café preparado, o café de filtro.
En realidad, el café americano no se prepara en absoluto con una máquina de café moca o de espresso, pero sí es necesario tener una máquina de café de filtro.
¿Y el café espresso «diluido»?
Dicho esto, muchos bares venden café que es en realidad un espresso diluido. ¿De dónde viene este hábito?
De hecho, la realidad es mucho más sencilla de lo que se puede pensar. Es casi seguro que este hábito surgió durante la Segunda Guerra Mundial.
A las fuerzas armadas americanas apostadas en Italia no les gustaba el sabor del café italiano, por lo que pidieron que se trajera agua caliente con el café para poder diluirlo.
Viniendo de una época en la que no existían máquinas de café de filtro, este es todavía un hábito «duro de matar» hoy en día, y sin duda influye en la idea que los italianos tienen del café americano.
La máquina de café americana.
Veamos ahora la preparación del café preparado. Amado en los Estados Unidos pero también en el norte de Europa, el café de filtro tiene un sabor rico y debe ser preparado con polvo de café medio molido, de origen único, utilizando la máquina apropiada.
El Arábica es preferible porque tiene sabores más intensos. Es importante que el café no sea molido demasiado fino ni demasiado grueso, para evitar, en primer lugar, un sabor débil y acuoso, y en segundo lugar un desagradable sabor amargo.
La proporción es de aproximadamente 0.28 onzas de café por 5.07 onzas líquidas de agua, la cual debe estar a una temperatura de 199.4-203°F.
Como hacer café americano: preparación
Café americano receta
- Llenar la jarra con agua caliente;
- poner el agua en la cafetera y colocarla en el cono de papel absorbente;
- humedecer ligeramente el filtro: esta operación hará que el polvo no se concentre sólo en el centro del cono;
- introducir el café en el cono, nivelando ligeramente el polvo de café, y poner en marcha la máquina.
El café producido se conserva en el interior de la jarra y no debe ser recalentado, para que no pierda su sabor característico.
Café americano: ¿cuántas calorías tiene?
El café americano contiene en realidad casi la misma cantidad de cafeína que un espresso o un café preparado con la moca, y muy pocas calorías, 2 kcal por 3.38 fl oz.
Si se bebe negro, sin azúcar añadido, beberlo tendrá muy poco efecto en su figura.
Esto, por supuesto, no puede decirse de las otras versiones cargadas con crema y caramelo u otras variaciones, que generalmente superan las 100 kcal por porción y, en algunos casos, superan las 300 kcal.
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