Café Instantáneo

¿Qué es el café instantáneo?

El café instantáneo es una versión en polvo y soluble en agua del café normal.

Para preparar la bebida, todo lo que tiene que hacer es añadir una cucharada de polvo en su taza y agua caliente.

A diferencia de algunas afirmaciones en sentido contrario, no hay ingredientes adicionales, y el producto está hecho de café 100%.

Sin embargo, debido al proceso de elaboración, muchas personas no clasifican esta variedad de bebida como “café de verdad”.

Esta creencia prevalece especialmente en Italia y en la región mediterránea, donde el café instantáneo apenas existe.

¿Cómo se hace?

En primer lugar, el café instantáneo comienza de la misma manera que el café normal; los granos de café se tostan para aumentar su sabor.

A continuación, los fabricantes utilizan una técnica de extracción con agua para hacer un extracto de café a partir del contenido soluble de los granos de café.

Después de esta etapa, hay dos maneras en que los fabricantes producen café instantáneo: liofilización y secado por aspersión.

¿El café instantáneo es malo?

Como muestran los datos, el café instantáneo contiene más ácido clorogénico que el espresso italiano, pero menos que el café español.

Dado que el procesamiento térmico puede reducir el contenido de ácido clorogénico, esto tiene sentido. La diferencia se debe probablemente a la preferencia italiana por los tostados oscuros y más largos de café.

El café español enfatiza los tostados ligeros y suaves, y esto se refleja en el contenido de ácido clorogénico del café.

 

Café Instantáneo

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  • Café Juan Valdez Instantaneo Soluble Liofilizado 190g

  • Café Juan Valdez Soluble Liofilizado Descafeinado 95 g

  • Café Marcilla SOLUBLE CRÈME EXPRESS NATURAL x2

  • Nescafe Azera Café Americano Instantánea 100g

  • Nescafé Azera Espresso Intenso – 3 Latas de 100 gr – Total: 300 gr

  • Nescafé Puro Colombia – Café Soluble – Pack de 3 x 100 g